Paardenbloemen: De voordelen + paardenbloemthee recept

ReceptenNatuurkennisLente
Geschreven door Shanti de Vulder

Langs bosranden, in achtertuinen en tussen stoeptegels, rond deze tijd van het jaar duiken paardenbloemen overal op.

Hoewel de felgele bloem vaak wordt weggezet als onkruid, is het eigenlijk een heel nuttige en waardevolle plant. Voor insecten is de paardenbloem een belangrijke voedselbron in het vroege voorjaar, en ook voor ons mensen heeft deze plant meer te bieden dan je misschien denkt.

In deze blog ontdek je de voordelen van de paardenbloem, leer je hoe je de plant herkent en deel ik 3 eenvoudige paardenbloem theerecepten.

Inhoudsopgave

    Hoe herken je de paardenbloem?

    Er bestaan veel verschillende soorten paardenbloemen. Dat lijkt misschien verwarrend maar alle soorten dragen dezelfde eigenschappen en voordelen. Het maakt dus niet uit welke soort paardenbloem je plukt. Zelfs de look-a-likes zoals gewoon biggenkruid en melkdistel zijn ook eetbaar en hebben veel van dezelfde gezondheidsvoordelen.

    Zo herken je paardenbloemen

    Dit zijn de kenmerken van paardenbloemen:

    • Een paardebloem heeft een wortelrozet met meerdere veerdelige bladeren. Deze bladeren hebben onregelmatige tanden die naar beneden wijzen. De bovenkant van de bladeren loopt in een punt. Zie eerste plaatje hierboven.

    • Uit het midden van deze rozet groeit een gladde, holle stengel die een melkachtig sap afscheidt wanneer je die breekt.

    • Vanuit deze stengel groeit een gele bloem, die uit vele lintbloemen bestaat. Onder het bloemhoofd bevindt zich een omwindsel van puntige groene blaadjes. Zie tweede plaatje hierboven.

    • Na verloop van tijd verandert het bloemhoofd in een witte pluizenbol. Deze bestaat uit een soort parachuutjes waar zaadjes aan hangen. Zie vierde en zesde plaatje hierboven.

    Waar kun je paardenbloemen vinden en plukken?

    Paardenbloemen groeien op veel verschillende plekken. Je ziet ze vaak langs sloot- en bosranden, in grasvelden, parken, achtertuinen en zelfs steden. In de lente begint de plant met groeien en zo rond april-mei komen ze tot bloei.

    Wanneer je de plant wilt plukken is het belangrijk om een plek te kiezen waarvan je weet dat deze niet vervuilt is. Kies niet voor een plek langs een drukke weg, waar gespoten wordt of waar honden worden uitgelaten.

    De bloemen kun je over het algemeen oogsten van eind maart tot mei. De bladeren zijn het hele jaar door te plukken. Als je de wortels wilt oogsten kun je dit het beste in het najaar doen.

    Paardenbloemen in bloei

    De voordelen van paardenbloem

    Paardebloemen smaken bitter. Deze smaak verklapt een hoop over de voordelen van de plant. Bittere kruiden ondersteunen namelijk de spijsvertering.

    Bitters stimuleren spijsverteringsenzymen en de galproductie, verhogen de maagzuurproductie en ondersteunen de darmperistaltiek, het proces waarbij voedsel en door het spijsverteringskanaal worden gekneed en voortgeduwd.

    Paardenbloemen kunnen daarom helpen bij een opgeblazen gevoel, indigestie, gasvorming, of voor een zware maaltijd.

    De plant ondersteunt ook onze darmflora. Het bevat namelijk inuline, een vezel die als voeding dient voor darmbacteriën.

    Daarnaast kan de paardenbloem de lever te ontgiften. Het wordt dan ook vaak ingezet in het voorjaar om het lichaam te reinigen.

    Paardenbloemen kunnen ontstekingsremmend werken en zijn een goede bron van calcium, kalium, magnesium, ijzer, lecithine en vitamines A, B, C, E en K. Ook kan de plant helpen bij vochtafdrijving, het reguleren van de bloedsuikerspiegel en bloeddruk, en het verlagen van het cholesterolgehalte.

    Zo gebruik je paardenbloemen

    Bitters zijn dus een mooie aanvulling in gerechten en dranken. De gehele paardenbloem is eetbaar, van de wortel tot de bloem. De bittere smaak zit vooral in de bladeren. Meestal worden de jonge blaadjes gebruikt. Je voegt ze eenvoudig toe aan een salade, of in een wrap of quiche.

    De paardenbloemwortels hebben een sterk bittere smaak en worden vaak gebruikt voor het maken van een decoct. Dit betekent dat je de wortel kookt om de werkzame stoffen vrij te laten komen.

    De gele bloemen smaken wat zoeter en zijn een leuke versiering in een maaltijd. Van de blaadjes en de bloemen kunnen je ook een thee maken. Dit is super simpel. Hieronder deel ik drie recepten voor een paardenbloemthee van de bloemen en bladeren en een decoct van de wortels.

    Let op! Het gebruik van paardenbloem wordt afgeraden voor mensen met nier- of leveraandoeningen. En bij een allergie voor planten uit de Composietenfamilie, zoals afrikaantjes, chrysanten, madeliefjes of margrieten. Gebruik je medicatie of heb je gezondheidsklachten? Raadpleeg dan altijd eerst je arts voordat je kruiden gebruikt.

    3x paardenbloemthee recepten

    Recept: Thee van paardenbloembladeren

    Ingrediënten

    1. Was zo’n zes paardenbloemblaadjes in koud water.

    2. Hak, snij of scheur de paardenbloemblaadjes fijn.

    3. Voeg kokend water toe en laat het geheel 15 minuten trekken.

    4. Zeef de paardenbloemblaadjes en je thee is ready!

    Recept: Bloementhee van paardenbloemen

    1. Leg twee bloemhoofdjes in een theekop en giet er kokend water over.

    2. Laat het geheel 15 minuten trekken en je thee is klaar!

      Tip 1: Zorg ervoor dat je de bloemen niet van te voren afspoelt. Daardoor spoel je nectar en stuifmeel weg en verliest het veel van de smaak en voedingsstoffen.
      Tip 2: Houd je niet zo van een bittere smaak? Haal dan het groene omwindsel aan de onderkant van de bloem weg.

    Recept: Decoct van paardenbloemwortel

    1. Neem 1 theelepel verse of gedroogde paardenbloemwortel en doe het in een pannetje.

    2. Schenk er 300 ml water bij en breng het aan de kook.

    3. Zodra het water kookt laat je het geheel zo’n 15 tot 30 minuten langzaam doorkoken op de laagste stand van je fornuis.

    4. Zeef de wortels en je decoct is klaar om gedronken te worden.

      Tip: Voeg wat kruiden toe zoals gember of kardemom, of wat (plantaardige) melk of honing.

     

    Heb je vragen of een eigen recept met paardenbloem? Deel het gerust hieronder. Ik hoor graag van je!

    Bronnen:

     
    Shanti de Vulder
    Vorige

    Kamperen in de bossen op Ameland | Middelpôlle
    Volgende

    Eten volgens de seizoenen: Tips + gratis seizoenskalender