Eten volgens de seizoenen: Tips + gratis seizoenskalender
Eten volgens de seizoenen nodigt ons uit om bewuster en duurzamer om te gaan met voedsel. Het bevordert niet alleen onze gezondheid, maar ook die van de planeet en het ondersteunt onze lokale gemeenschap.
In dit artikel vertel ik meer over eten volgens de seizoenen, de voordelen en hoe je hiermee kunt beginnen. Daarnaast deel ik tips om in contact te komen met telers, boeren en andere voedselondernemers in jouw omgeving.
Ook deel ik een gratis seizoenskalender zodat jij voortaan altijd weet welke seizoensgroenten en fruit er wanneer beschikbaar zijn.
Inhoudsopgave Show
Wat houdt eten volgens de seizoenen in?
We eten volgens de seizoenen wanneer we voedsel nuttigen dat van nature groeit en geoogst wordt in een bepaalt seizoen en in de omgeving waarin we ons bevinden.
Om je een voorbeeld te geven in Nederland zou dit betekenen het eten van asperges in de lente, aardbeien in de zomer en witlof in de winter.
De impact van ons voedsel
Eten volgens de seizoenen maakt ons in de eerste plaats bewuster van de impact van onze voedselkeuzes. Is het je wel eens opgevallen dat je in de supermarkt het hele jaar door vrijwel dezelfde soorten voedsel kunt kopen? Dit betekent echter dat veel van deze voedingsmiddelen uit andere landen of zelfs continenten komen.
Als ik bijvoorbeeld in januari blauwe bessen wil kopen, komen deze vaak uit Chili of Nieuw-Zeeland. Hierdoor is de ecologische voetafdruk, de impact van het hele productieproces, van boerderij tot de eettafel, van deze bessen vele malen groter dan van blauwe bessen die ik in de zomer bij een Nederlandse kwekerij koop.
Daarnaast zullen de lokale bessen waarschijnlijk meer voedingsstoffen bevatten en smaken ze beter omdat ze veel verser zijn dan de bessen die uit de andere kant van de wereld komen.
Het is natuurlijk handig dat we het hele jaar door aan zoveel verschillende voedingsmiddelen kunnen komen. Zeker in bijvoorbeeld de winter, wanneer er minder verbouwd kan worden in ons eigen land.
Maar het kan wel een verschil maken om je bewust te worden van wat je koopt en waar het vandaan komt. En wanneer het kan, te kiezen voor een product dat zo dicht mogelijk bij huis vandaan komt.
Alle kleine beetjes helpen
Eten volgens de seizoenen betekent ook niet per se dat je dieet voor 100% uit seizoensproducten moet bestaan. Ik ben van mening dat het belangrijker is om bewust te worden van wat we eten en te kiezen voor wat mogelijk en haalbaar is.
Het toevoegen van enkele seizoensproducten kan al een verschil maken voor je gezondheid en die van de planeet. En het support je lokale voedselindustrie.
Zo start je met eten volgens de seizoenen
Tip 1: Gratis seizoenskalender
Als je wilt starten met eten volgens de seizoenen is het handig om te weten wat er wanneer groeit. Daarom heb ik een gratis seizoenskalender voor je gemaakt. Hierin zie je per seizoen welke groenten en fruit in Nederland beschikbaar zijn.
Tip 2: Let op de herkomst van je voedsel
Wil je je ecologische voetafdruk verkleinen? Begin dan met het checken van etiketten. Daar staat meestal op uit welk land een product komt. Door vaker te kiezen voor producten uit Nederland of Europa, maak je al een duurzamere keuze.
Vaak zijn deze producten bovendien verser, omdat ze minder lang onderweg zijn geweest.
Tip 3: Koop lokaal en seizoensgebonden
Eten met de seizoenen focust op kopen wat dichtbij groeit. Daarmee maak je niet alleen een duurzame keuze, je steunt ook boeren en voedselinitiatieven in je omgeving.
Waarom zou je dit doen?
Je steunt de lokale economie
Het is vaak voordeliger, zeker als je rechtstreeks bij de teler inkoopt
Je eet verser, omdat producten niet lang hoeven te reizen of opgeslagen worden
Je weet waar je eten vandaan komt en ontdekt de verhalen achter de producten
Waar koop je lokale seizoensgroenten en fruit?
Lokaal voedsel is natuurlijk te vinden in supermarkten, maar als je meer impact wilt maken, kies dan voor initiatieven die direct verbonden zijn met de boer of jouw gemeenschap. Dit zijn onder andere:
Voedselcoöperaties - Winkels die worden gerund door leden uit de gemeenschap, vaak met veel lokale producten.
CSA’s (gemeenschapslandbouw) – Word lid van een CSA en ontvang wekelijks een box met seizoensproducten van een lokale boerderij. Via deze website vind je een lijst met CSA's in Nederland.
Boerderijwinkels en kraampjes – Koop direct bij de boer, vaak vers van het land. Via deze link vind je een lijst met biologische boerderijen in Nederland.
Boerenmarkt - Ontmoet lokale telers en proef wat er in jouw streek groeit. Klik hier voor een overzicht van boerenmarkten in Nederland.
Op deze website vind je een algemeen overzicht met adressen in Nederland waar je lokaal en biologisch geproduceerde producten kunt kopen.
Tip 4: Vergeten groenten
Vergeten groenten zijn soorten die vroeger veel werden gegeten, maar nu nauwelijks nog in de supermarkt liggen. Denk aan schorseneren, aardpeer, eeuwig moes of brave hendrik.
Wereldwijd is 75 procent van ons voedsel afkomstig van slechts twaalf plantensoorten en vijf diersoorten. Dat terwijl er duizenden eetbare gewassen bestaan. Door vergeten groenten opnieuw te ontdekken, draag je bij aan meer variatie op je bord en in de landbouw.
Online is er veel te vinden over welke vergeten groenten lokaal geteeld worden. Maar je kunt bijvoorbeeld ook eens je ouders of grootouders vragen wat er vroeger op tafel stond. Ook op boerenmarkten vind je vaak bijzondere groentesoorten die je niet in de supermarkt ziet.
Tip 5: Ga op een wildplukwandeling
Wildplukken is een mooie manier om seizoensproducten uit de natuur toe te voegen aan je maaltijden. Denk aan brandnetel, daslook, vlierbloesem of bramen – allemaal producten die je gratis vindt in het wild, mits je weet waar je op moet letten.
Wanneer je gaat wildplukken zijn een aantal dingen belangrijk:
Pluk alleen als je 100% zeker weet dat een plant eetbaar is. Sommige planten lijken op elkaar, maar zijn giftig. Door een wildplukwandeling of cursus onder begeleiding van een expert te volgen voorkom je dat je de verkeerde planten plukt.
Pluk met mate en laat genoeg staan voor dieren en nieuwe groei.
Controleer of wildplukken is toegestaan in het gebied.
Pluk niet op vervuilde grond (langs drukke wegen of industrieterreinen).
Ik hoop dat dit artikel je inspiratie, inzichten en handvatten heeft kunnen bieden om meer volgens de seizoenen te eten en lokale voedselinitiatieven te ontdekken. Heb je aanvullende tips of inzichten? Deel ze gerust in de comments! :)
